Вехуле-вехуле от Анны Ароновны
Это холодная закуска, которая подается все-таки теплой. И само название – «Все дальше и дальше» – говорит о том, что делаться она может такой высокой и большой, как захочет хозяйка.
А для ее приготовления нужны только 1 луковица на 100 граммов сухой фасоли, растительное масло для обжарки, 2 зубчика чеснока, 2 листика китайской капусты или другого салата и петрушки горсточка. Готовится к праздникам, и много. Тут порция на двух-трех человек.
Фасоль замачивается на ночь, а утром отваривается без соли до мягкости. Половина фасоли толчется толкушкой с нарезанным чесноком, вторая половина смешивается с луком, обжаренным до светло-коричневого цвета и почти хрустящей консистенции. Капуста и петрушка