Цитата из книги «Кулинарная книга оптимистки. Домашние рецепты и вкусные истории»

вечера сметут – горячими, теплыми, остывшими… Итак. Отвариваем пачку макарон – 500 граммов любых, кроме спагетти, с ними несподручно. На сковороде на сливочном маслице обжариваем пару нарезанных абы как луковиц, примерно 300 граммов измельченных грибов, чаще всего шампиньонов, ибо с остальными у меня не густо. Хотя, правды ради, – с лисичками блюдо не в пример забористей и сногсшибательней. Когда лук и грибы зарумянятся, добавляем 300 граммов любой колбасы, нарезанной соломкой. По опыту, лучше полукопченой, с акцентным запахом. Теперь то, что я перепутала и чего нет в классике. К грибам, луку и колбасе я добавила столовую ложку томатной пасты. Зачем я это сделала, не спрашивайте. Не отвечу. Но впоследствии пробовала готовить без томата – не то! Так что интуиция не подвела. После томата, который придал веселую розовость нашей жаренке, в сковороду высыпаем отварные макарошки, перемешиваем, льем чуток водички и даем побулькать всей красоте еще минуты две. После этого зовем всех к столу. Кто не успел, тот ходит и глотает слюнки. Да, чуть не забыла! Солим и перчим все, конечно, по вкусу.