В книге читатель найдёт рецепты кулинарных блюд, которые можно приготовить для свадебного торжества.

Совет да любовь!

ПРИВЕТСТВЕННЫЕ КОКТЕЙЛИ

Фруктовый лимонад

Чтобы приготовить освежающий фруктовый лимонад, вам понадобятся следующие ингредиенты:

3–4 лимона; 300 г сахара;

2,5 л воды; фрукты и ягоды по вкусу (например, яблоки, клубника, киви, апельсины и т. д.).

Приготовление:

Вымойте лимоны и выдавите из них сок. Если у вас нет соковыжималки, можно воспользоваться тёркой или блендером, а затем процедить сок через сито или марлю.

В кастрюле соедините лимонный сок, сахар и воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем снимите с огня и дайте остыть.

Помойте и нарежьте фрукты и ягоды на небольшие кусочки. Можно использовать свежие или замороженные фрукты.

В кувшин или графин перелейте остывший сироп, добавьте фрукты и ягоды. При желании можно добавить лёд.

Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы лимонад настоялся и стал ещё вкуснее.

Фруктовый лимонад готов! Подавайте его охлаждённым и наслаждайтесь освежающим вкусом.

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Креветки в соусе Песто

Ингредиенты:

500 г очищенных креветок; 200 г соуса песто;

3 зубчика чеснока; 2 столовые ложки оливкового масла;

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

Добавьте измельчённый чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.

Добавьте креветки в сковороду и обжарьте их с двух сторон до готовности (около 5 минут).

Добавьте соус песто и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы соус немного загустел.

Готовые креветки можно подавать с пастой, рисом или овощами. Приятного аппетита!

Лосось на тарталетках с авокадо

Лосось на тарталетках с авокадо

Это блюдо отлично подойдёт для праздничного стола или лёгкого ужина. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Тарталетки – 12 штук. Филе лосося – 500 грамм.

Авокадо – 2 штуки. Лимон – 1 штука.

Сливки 33% – 200 мл. Соль, перец – по вкусу.

Зелень – для украшения.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Филе лосося нарежьте на кусочки и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посолите, поперчите и отправьте в духовку на 15-20 минут.

Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиками.

Из лимона выжмите сок.

Готовые кусочки лосося переложите в миску, добавьте сливки и лимонный сок. Взбейте блендером до однородности.

В каждую тарталетку выложите кусочки авокадо, сверху залейте лососевой массой.

Поставьте тарталетки в духовку ещё на 5-7 минут.

Готовое блюдо украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Мини-шашлычки из куриного филе

Чтобы приготовить мини-шашлычки из куриного филе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

куриное филе – 500 г; кефир – 100 мл;

лук репчатый – 1 шт.; специи для курицы – по вкусу;

соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

Лук нарежьте кольцами.

В глубокой миске смешайте кефир, специи, соль и перец.

Добавьте куриное филе и лук в миску с кефиром и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на 2-3 часа.

Нанижите куриное филе и лук на деревянные шпажки.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Выложите шпажки на противень и отправьте в духовку на 25-30 минут.

Готовые мини-шашлычки можно подавать с овощным салатом или любимым соусом. Приятного аппетита!

Летний салат с морепродуктами и оливками

Этот лёгкий и освежающий салат идеально подходит для летнего обеда или ужина. Он сочетает в себе свежие овощи, морепродукты и оливки, создавая яркий и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

200 г креветок (очищенных); 200 г кальмаров (очищенных);

100 г оливок без косточек; 1 огурец;

1 помидор; 1 пучок салата;

2 столовые ложки оливкового масла; 1 столовая ложка лимонного сока;

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Креветки и кальмары можно отварить или обжарить на гриле до готовности.

Огурец и помидор нарежьте кубиками.

Листья салата промойте и обсушите, порвите руками на небольшие кусочки.

Оливки нарежьте кольцами.

В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

В большой салатнице соедините все подготовленные ингредиенты, заправьте соусом и аккуратно перемешайте.

Летний салат с морепродуктами и оливками готов! Подавайте его сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и хрустящий вкус овощей.

Приятного аппетита!

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Рулетики из свинины с грибным соусом

Ингредиенты:

Свиная корейка – 500 г. Шампиньоны – 300 г.

Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 2 ст. ложки.

Мука – 1 ст. ложка. Соль – по вкусу.

Перец чёрный молотый – по вкусу. Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

Свиную корейку нарежьте на тонкие ломтики. Отбейте каждый ломтик мяса, чтобы сделать его тоньше и мягче.

Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук – полукольцами.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте грибы к луку и жарьте, пока они не станут мягкими.

В отдельной миске смешайте сметану, муку, соль и перец. Добавьте немного воды, чтобы получился соус средней густоты.

На каждый ломтик мяса выложите немного грибной начинки и сверните в рулетик. Закрепите зубочистками, чтобы рулетики не развалились.

Разогрейте другую сковороду с растительным маслом и обжарьте рулетики с двух сторон до золотистой корочки.

Переложите рулетики в форму для запекания.

Залейте рулетики грибным соусом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–30 минут.

Готовые рулетики подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Курица в сливочно-горчичном соусе

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриное филе – 500 г. Сливки 20 % – 200 мл.

Горчица – 2 ст. л. Соль – по вкусу.

Молотый чёрный перец – по вкусу. Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте филе до золотистой корочки.

В отдельной ёмкости смешайте сливки, горчицу, соль и перец.

Залейте полученной смесью куриное филе на сковороде.

Тушите блюдо на среднем огне под крышкой 10–15 минут, пока соус не загустеет.

Подавайте с любимым гарниром, например, с картофельным пюре, макаронами или рисом.

Приятного аппетита!

Рыбные закуски с сыром и спаржей

Это изысканное блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола или для повседневного меню. Оно сочетает в себе нежный вкус рыбы, аромат сыра и свежесть спаржи.

Ингредиенты:

Филе белой рыбы (треска, пикша, минтай) – 500 г. Спаржа – 200 г.

Сыр твёрдый – 100 г. Сливки 20% – 200 мл.

Соль, перец – по вкусу. Зелень (петрушка, укроп) – для украшения.

Приготовление:

Филе рыбы промыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Посолить и поперчить по вкусу.

Спаржу промыть и очистить от жёстких кончиков. Отварить в подсоленной воде 3-5 минут до полуготовности.

Сыр натереть на крупной тёрке.

В сковороде разогреть сливки и добавить тёртый сыр. Постоянно помешивать, пока сыр не расплавится.

В форму для запекания выложить кусочки рыбы, сверху выложить спаржу. Залить сливочным соусом с сыром.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовое блюдо украсить зеленью.