Цитата из книги «Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата»

40–45 градусов в сторону от гостей; • закиньте ручник на горлышко и пробку для создания дополнительной защиты;• правой рукой удалите фольгу и осторожно открутите проволочную уздечку, затем удалите проволочный каркас, уберите их в карман;• если пробка не выходит сама, нужно слегка покрутить бутылку; когда пробка начнет выходить, придержите ее рукой;• возьмите пробку ручником, осмотрите ее и положите на блюдце на столе, затем оботрите горлышко бутылки ручником;• бутылку нужно открывать с минимальным шумом; • правила розлива шампанского такие же, как для вина, но шампанское не дают предварительно дегустировать.