Цитата из книги «Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата»

Если салат служит дополнением к основному блюду, его ставят слева от тарелки с этим блюдом. • Если гарниры подаются на отдельных тарелках, они ставятся за основным блюдом.