Цитата из книги «Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата»

Хлеб и масло подают сразу же после подачи напитков и до того, как будут поданы блюда 1-го курса. Стол может быть дополнительно сервирован пирожковой тарелкой для хлеба и ножом для масла. В течение всего времени обслуживания официант должен добавлять хлеб и масло по желанию гостей. Корзинку с хлебом и масленку для всех гостей ставят в центр стола. Хлеб и масленку для одного гостя ставят слева от него.