Цитата из книги «Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата»

сухой вермут. Аперитивы могут быть алкогольными и безалкогольными. Принципиальная разница между аперитивами и напитками заключается в том, что аперитив подается до принятия основного заказа, а напитки – после и являются составной частью заказа. Например, даже минеральную воду и сок можно считать аперитивами, при том что эти напитки были заказаны и поданы до приема и подачи основного заказа. Возможна ситуация, когда гость заказал на аперитив бокал белого вина, выпил его и повторил заказ на вино в основном заказе. В первом случае бокал вина является аперитивом, во втором – напитком. Ап