уметь встречать гостей, помогать гостям расположиться в зале ресторана; • уметь общаться с гостями, понимать потребности гостей;• обладать полной информацией о меню и ассортименте напитков, о специальных предложениях ресторана и доводить эту информацию до сведения гостей;• быть в курсе всех временно отсутствующих в ассортименте блюд и напитков;• быть в курсе стоимости, способов приготовления и подачи тех или иных блюд и напитков, быть готовым подробно ответить на любой вопрос гостя, связанный с меню и ассортиментом напитков;• обладать навыками продаж, применять на практике правила предлагающей продажи;• знать назначение посуды, стекла, приборов, столового белья; • знать правила сервировки столов согласно типу обслуживания;