После подачи предчека, отойдя от стола, внимательно наблюдайте, чтобы понять, когда гости будут готовы рассчитаться.
• Принимая оплату, поблагодарите гостя, заберите папку и отнесите на кассу для расчета.
• Проверьте, достаточно ли денег в папке, но делайте это вне зоны видимости гостей.
• После того как кассир закрыл счет, принесите гостю фискальный чек со сдачей.