3. Прием заказа и подача десерта и напитков
• Принимая заказ на напитки и десерт, предлагайте гостям меню, открытое на странице с десертами.
• По принципу приоритета в первую очередь необходимо принять заказ у женщин, затем у мужчин и последним – у хозяина стола.
• Если за столом есть маленькие дети, примите сначала заказ для них.
• Давайте гостям рекомендации, задавайте вопросы, помогайте сделать выбор.
• Если вдруг в данный момент в наличии нет того, что захотел гость, предложите возможную альтернативу.
• Обязательно записывайте все заказы в блокнот или регистрируйте в электронном блокноте официанта.
• Важно записать или зарегистрировать заказы таким образом, чтобы было понятно, кто из гостей что ест и пьет.
• Принимая заказ, уточните после