Основное блюдо ставится перед гостем той стороной, где располагается основной компонент блюда, на дальней половине тарелки находится гарнир.
• Кетчуп, горчицу, соусы и сыр пармезан приносите перед подачей основного блюда или вместе с ним и ставьте на стол рядом с гостем, для которого они предназначены.
• Пожелайте гостям приятного аппетита.
• Продолжайте контролировать стол.
• Предлагайте гостям дополнительно заказать напитки, после того как убрали пустые бокалы и стаканы.