Общие правила при дополнительной сервировке стола:
• дополнительные приборы сервируются индивидуально каждому гостю в соответствии с заказом;
• при подаче дополнительных приборов используется поднос или сервировочная тарелка с салфеткой;
• стол сервируют дополнительными приборами перед подачей очередного напитка или блюда;
• все предметы сервировки ставят на стол и убирают со стола так, чтобы не беспокоить гостей.