Основными продуктами, которые могут вызывать аллергические реакции, являются коровье молоко, рыба и морепродукты, яичный белок, куриное мясо, клубника, цитрусовые, шоколад, орехи. Аллергические реакции могут варьироваться от легких ощущений до более серьезных осложнений. Сотрудники должны быть осведомлены об основных пищевых аллергенах и предоставлять гостям точную информацию об их наличии в составе блюда или напитка.