Если быстрого решения нет, будьте честны с гостем и предложите наилучший вариант из тех, которые можно реализовать.
• Дайте понять гостю, что решение проблемы – ваша основная забота.
Второй вариант: только менеджер имеет полномочия принять решение в проблемной ситуации.
• Официант сразу должен сообщить менеджеру, наделенному большими полномочиями, о возникшей проблеме и согласовать с менеджером способы ее решения.
5. Действуйте незамедлительно.
• Выполняйте принятое решение незамедлительно.
• Перепоручите решение проблемы, которая выше вашей компетенции, менеджеру, наделенному большими полномочиями.
• Ничто не повлияет на рассерженного