4. Предлагайте решение проблемы.
После того как мы выслушали, посочувствовали и извинились, нам необходимо решить проблему.
Возможны два варианта действий
Первый вариант: официант уполномочен принять адекватное решение на месте и затем проинформировать менеджера о возникшей ситуации.
• Предлагайте соответствующие решения, предоставляйте альтернативу.
• Поинтересуйтесь у гостя, подходит ли ему предлагаемый вариант решения проблемы.
• Если гость не удовлетворен вашим решением, спросите, что, с его точки зрения, вы должны сделать.
• Не давайте обещаний, которые не сможете выполнить.
• Если быстрое решение проблемы возможно, сразу скажите гостю об этом.