Цитата из книги «Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата»

Столовые нож и вилку кладут в 2 см от края стола и в 25–29 см друг от друга в зависимости от размера тарелок. Нож располагают справа от тарелки лезвием к ней на расстоянии 0,5 см между бортиком тарелки и ножом. Вилку располагают зубцами вверх слева от тарелки на расстоянии 0,5 см между бортиком тарелки и вилкой.