Цитата из книги «Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата»

Нельзя уходить от стола молча, нужно обязательно предупредить гостей о том, что к ним сейчас подойдет официант, и пожелать приятного завтрака/обеда/ужина.