для углеводов щелочной фермент, для белков соляную кислоту. И тут важный момент: из школьного курса по химии мы знаем, что соляная кислота и щелочь при смешивании нейтрализуют друг друга, образуя воду, и если мы за один прием употребили белки и углеводы, то вы уже знаете, что там будет происходить… и какие последствия ждут наш организм с плохо переваренной пищей.