На каждый средний помидор нужно взять ½ зубчика чеснока, ½ ч. ложки сахара, свежего жгучего перца по вкусу и У8 часть пучка кинзы, ее надо как можно мельче нашинковать (вместе со стебельками). Все очень просто: помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке, при этом кожура останется на вашей ладони. Чеснок, перец измельчить. Зелень нашинковать, все ингредиенты смешать. Подобный соус всем хорош, но все-таки он расслаивается и разделяется на две фракции – гуща с семенами и прозрачный сок. Это не совсем хорошо, поэтому ничего страшного не будет, если вы добавите в уже готовый соус немного любого покупного кетчупа