40 °C, когда высоко чувствительный к нагреванию белок ...➤ MyBook
Подписка
  1. Главная
  2. Кулинария
  3. ⭐️Илья Лазерсон
  4. 📚Кулинарная наука, или Научная кулинария
  5. Все цитаты
  6. Цитата из книги

Цитата из книги «Кулинарная наука, или Научная кулинария»

40 °C, когда высоко чувствительный к нагреванию белок мышц миозин начинает денатурироваться.
16 декабря 2020

Поделиться

Стандарт

4.05 
(44 оценки)
Читать книгу: «Кулинарная наука, или Научная кулинария»
Илья Лазерсон
Служба поддержки
8 800 333 27 37
support@mybook.ru
Скачать приложение
Мы принимаем к оплате