После того как белки взбиты, они денатурированы и гото...➤ MyBook

Цитата из книги «Кулинарная наука, или Научная кулинария»

После того как белки взбиты, они денатурированы и готовы к стабилизации масляных капель в смеси. Белки являются натуральными пенообразователями.
3 декабря 2020

Поделиться