Это означает, что сырая рыба (в суши и роллах) перевар...➤ MyBook
image

Цитата из книги «Кулинарная наука, или Научная кулинария»

Это означает, что сырая рыба (в суши и роллах) переваривается гораздо хуже, чем запеченная. Пища, приготовленная на огне, либо с добавлением соли и кислоты, переваривается гораздо лучше, чем сырая, соленая, вяленая или незначительно термически обработанная!
3 апреля 2019

Поделиться