Книга написана в 2010 году, с того времени было совершено несколько научных открытий, которые опровергают некоторые выводы доктора. Но в большей степени советы в книге даны полезные. Впрочем, кто-то скажет что советы общеизвестные, ведь очевидно что кушать сахар, выпечку и пить алкоголь вредно. Но у доктора любопытна теория о вредности всей еды животного происхождения, в том числе молочных продуктов - вот это уже известно не каждому. Более 100 лет каждый советский гражданин знает фразу: "Пейте дети молоко - будете здоровы." Да и доктора хором говорят о том, что "В России люди не выполняют норму суточного потребления молочной продукции - надо увеличивать!". - Доктор Хироми же нам убедительно пояснит что это не так.
Главные советы по питанию из книги можно конспектировать так:
- Ешьте свежие фрукты и овощи, желательно прямо с ветки. В них содержаться энзимы - живительные вещества. Долгое хранение фруктов, а также термическая обработка температурой выше 40с - убивают энзимы.
- Не есть белый рис, очищенные крупы, муку и мучное. Это всё максимально переработанные продукты, из которых удаляется всё полезное и остается только белая мягкая сердцевина = углеводы безо всяких витаминов. Есть надо каши из бурого/красного риса, цельнозерновые злаки = фермерский геркулес, амарант, ячмень. Варить на воде. Если не вкусно - добавьте фруктов. Каша с яблоком - супер.
- Не употреблять молоко и всё молочное. Взрослым людям молоко не нужно в принципе, это еда для новорожденных. Тем более что коровье молоко в промышленных объемах готовят на молочных фермах, где коровы не гуляют, не пасутся, а лишь стоят в загоне, где им насыпают еду прямо перед лицом. Коровы после родов снова искусственно оплодотворяются уже через месяц - чтобы молоко у них ни кончалось никогда. А у беременных коров в молоке содержится много женских гормонов, которые нельзя уничтожить никаким кипячением. Отпаивать женскими гормонами мальчиков с самого детства - идея максимально плохая.
- Продукты животного происхождения должны составлять не более 15% суточного рациона. При этом красное мясо лучше вообще не есть. Едим белое мясо или морепродукты, в максимально изначальном виде. Покупать готовые котлеты, пельмени, сосиски и прочее не нужно - мясо которое там используют мясом не назвать. Скорее всего это будет механическая обвалка (гуглим, это прям фу).
- Пить чистую воду, а не чай, кофе и соки. Наш автор (гастроэнтеролог-эндоскопист) много раз замечал что у любителей чая и кофе стенки желудка имеют специфическую текстуру, которую он связывал с повышенным риском рака. В Японии люди как раз любят чай и статистика рака желудка там плохая. Если без чая совсем никак - пейте не больше двух чашек в день. Но лучше не надо.
Пейте много воды. 8 чашек в день минимум.
Соки можно, но только свежевыжатые. Без сахара. Капустный сок, например, считает сильно полезным. При этом саму капусту есть не стоит - от неё много газов.
Доктор написал эту книгу будучи возрастом 70+ - и по его утверждениям находился в хорошей бодрости духа, успевал работать эндоскопистом и в США и в родной Японии. Умер в 2021 году в возрасте 86 лет. Кто-то скажет что это средняя продолжительность жизни в Японии и ничего ему эта диета не дала. Кто знает? В Японии сильно распространены тяжелые болезни пищеварения и тот рак желудка в Японии является более распространённым заболеванием, чем в США и РФ. Наш же доктор до самой старости был полон энергии. Я думаю это показатель. Мои бабки и деды не доживали до 70. А кое кто и до 50-ти...
Думаю советы из книги стоят того, чтобы к ним прислушаться.