Цитата из книги «Омоложение на клеточном уровне. Революционная программа здоровья»

В США большая часть энзимов на пищевом рынке относится к разряду пищеварительных. Это протеаза (расщепляет протеины), амилаза (углеводы) и липаза (жиры). Они производятся с использованием лишь низких температур или вообще без тепловой обработки, так что вполне сохраняют свою силу.