Цитата из книги «Омоложение на клеточном уровне. Революционная программа здоровья»

изофлавон (соя), каротин (морковь и тыква), ликопин (томаты), лютеин (кукуруза, брокколи и шпинат) – это фитохимикаты группы полисахаридов. Кроме того, хорошо исследован вязкий и тягучий фукоидан (морские водоросли), глюкан (грибы) и пектин (ананасы и грейпфруты). Фитохимикаты были созданы растениями в процессе эволюции ради собственного выживания. Например, вредное воздействие ультрафиолета генерирует большое количество свободных радикалов кислорода, повреждая клетки и препятствуя росту растения. Полифенол и каротиноид своим анти