Цитата из книги «Омоложение на клеточном уровне. Революционная программа здоровья»

Моя главная рекомендация относительно белков – это коричневый рис и соя. Благодаря тому и другому вы получите вдоволь незаменимых аминокислот. Если добавить сюда другие бобовые и зерновые, то белков станет еще больше. А включив в рацион некрупную рыбу и морские водоросли, вы вообще перестанете нуждаться в мясе и его белках. Коричневый рис с соей и цельными крупами, где много клетчатки, ведет к гармоничной экскреции и детоксикации кишечного тракта. Еда не должна перевариваться быстро. Известно, например, что у японцев, с их богатым на клетчатку рационом, более длинный кишечник. И то, насколько мягко усваивается еда, важнее, чем погоня за нутриентами.