Цитата из книги «Омоложение на клеточном уровне. Революционная программа здоровья»

Свои, особые энзимы отвечают за каждую из функций жизнеобеспечения. На сегодняшний день идентифицировано от трех до пяти тысяч их разновидностей в теле человека. Откуда столь огромное число? Дело в том, что у каждого вида – персональная миссия и никакой другой вид ее не осуществит. Они все уникальны. Например, энзим слюны под названием амилаза расщепляет углеводы, пепсин желудочного сока – белки; а – липаза, содержащаяся в тканевой жидкости поджелудочной железы, – жиры, а кислотный ангидрид гидролазы уничтожает проникших в клетки чужаков.