Цитата из книги «Омоложение на клеточном уровне. Революционная программа здоровья»

Сброженная еда содержит огромное количество энзимов[12], стало быть, употребляя ее, вы постоянно их пополняете. Они перевариваются и усваиваются организмом, распадаясь на пептиды и аминокислоты. Согласно моей теории, подтвержденной огромным количеством данных, далее они вновь соединяются в некие «волшебные энзимы», которые служат основным сырьем для генерации других энзимов, нужных организму.