Цитата из книги «Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим»

Ваша задача – донести до каждого, что они работают в первую очередь для себя, а оценка их труда исходит из желания работать так, чтобы это чувствовалось и оценивалось гостем.