Цитата из книги «Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим»

Элементы внутренней среды: ♦ маркетинг; ♦ инжиниринг и разработка ассортимента блюд; ♦ оперативная деятельность; ♦ персонал; ♦ менеджмент; ♦ ресурсы компании и прочее. Элементы внешней среды: ♦ действующее законодательство;