Цитата из книги «Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим»

Тезисы ресторатора: ♦ Коллектив предприятия – зеркало администрации. ♦ Зарплату вам платит гость. ♦ Цель ресторанного бизнеса – создать себе постоянного гостя. ♦ Контакт между гостем и сотрудником сервиса должен быть на самом высоком уровне.