вышает их биологическую и функциональную ценность. Ферментированные продукты являются не только более полезными, чем обычные, но и лечебными. Такими уникальными свойствами не обладает никакая другая пища.
Предварительная ферментация продуктов, по сути, представляет собой дополнительное искусственное пищеварение. Ферментированные с помощью правильных бактерий продукты будут особенно полезны для людей с хроническим дисбактериозом, запущенными колитами кишечника, ослабленных онкологией, глубокими микозами, кандидозом и другими хроническими болезнями. (Более подробно эта методика описана в моей книге «Закваски и ферменты – от 1000 болезней», вышедшей в издательстве «Питер».)
Также большое значение для нормализации рН среды организма имеют фитонцидные специи, убивающие гнилостные бактерии в кишечнике и тормозящие развитие бродильных процессов, которые являются одной из причин повышения кислотности.
К таким специям относятся тмин, фенхель, анис, гвоздика, кардамон, кожура апельсина, грейпфрута, цветы розы. Порошки или ароматические масла из них надо принимать регулярно, чтобы не допускать брожения в кишечнике.
Сочетание методов сыроедения и ферментирования продуктов.
50-70 % вашей пищи должно быть вегетарианской или сырой. Отмечено, что прием жи