Для приготовления хорошего кофе из свежемолотых зерен необходимо использовать только свежую и холодную воду.
2. Вода для приготовления кофе должна быть некипяченой, иначе кофе будет слегка горчить и потеряет часть аромата.
3. Кофеварки, в которых приготавливают кофе, необходимо тщательно очищать каждый раз после использования, иначе остатки старого кофе и жмыха губят вкус и аромат свежего напитка.
4. Посуда для варки кофе не должна впитывать запахи, чтобы они не смешивались с ароматом кофе.
5. Приготовленный кофе не следует долго хранить в тепле, это быстро лишает его аромата.
6. Оптимальными считаются следующие пропорции кофе: 1 полная кофейная ложка (около 6-10 г) только что смолотых зерен кофе на чашку 50-70 г воды.
7. Молотый кофе довольно быстро теряет часть вкуса и аромата, поэтому рекомендуется молоть зерна непосредственно перед употреблением.