Цитата из книги «Бег с Лидьярдом. Доступные методики оздоровительного бега от великого тренера XX века»

Насыщенные жирные кислоты, в основном содержащиеся в животных жирах, увеличивают уровень холестерина плазмы. А ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительных жирах, понижают этот уровень.