Здесь можно отреагировать достаточно жестко: «Тот, кто не может, не получает у нас зарплату, или ищет такую работу, где спокойно может "не мочь". Или: «Я это и сам могу сделать. Но зачем мне тогда нужен ты?» Или: «Я правильно тебя понял – ты отказываешься?» Обычно на такое сотрудник отвечает: «Конечно, нет!» После этого можно продолжить говорить более конкретно о деле.