Цитата из книги «Атлас: анатомия и физиология человека. Полное практическое пособие»

Участвует в реакциях клеточного дыхания, обмена белков, жиров и углеводов; влияет на функцию пищеварительной системы, двигательную и секреторную функции желудка, функции печени и (экскреторной) поджелудочной железы, улучшает использование растительных белков, осуществляет защиту организма от радиации.