Цитата из книги «Икигай: Японские секреты долгой и счастливой жизни»

Умеренный рацион понижает уровень инсулиноподобного фактора роста ИГФ-1 — белка, играющего очень важную роль в процессе старения. Одна из причин, по которым мы — люди и животные — стареем, — избыток ИГФ-1 в крови.