Цитата из книги «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»

Куриная грудка — 1 штука, соль — 5–10 г, масло растительное — 30 мл, базилик свежий или сушеный — 10 г Начинка: сыр — 50–100 г, также возможны сладкая свежая паприка, свежая зелень, каперсы, оливки, отварные грибы и прочееРазделать куриную грудку: два больших филе разрезать плоско вдоль на две части, чтобы получить четыре тонких пласта мяса. Каждое слегка отбить (скорее, выровняв по плоскости), присолить, смазать растительным маслом (с каждой стороны), присыпать базиликом, потом выложить начинку и свернуть рулетом. Рулет закрепить специальными металлическими кольцами или деревянными шпажками (зубочистками). Можно обжарить в сковородке со всех сторон, а потом тушить под крышкой — минут 20–25.