Цитата из книги «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»

Седло барашка (задняя часть, она же почечная часть) — отличное сочное и плотное мясо. Годится для жарки отбивных, котлет, для шашлыков и для приготовления на гриле.