при варке добавляются белые и красные коренья: морковь, лук, петрушка, сельдерей, пастернак, фенхель — вместе или по отдельности, в зависимости от вкуса. Если закладывать в воду луковицу прямо в шелухе, она придаст бульону золотистый оттенок.
Цитата из книги «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»
О проекте
О подписке