Цитата из книги «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»

Жарить мясо следует на растительных маслах. Идеальный вариант — рафинированное масло виноградной косточки: оно совершенно нейтральное по аромату, усиливает вкус других продуктов и довольно стойкое к длительному нагреванию.