Цитата из книги «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»

Перепелиные тушки сбрызнуть уксусом и запанировать в розовом перце (предварительно его раздробив). Из брусники и сахара сварить варенье-пятиминутку — буквально доведя ягоды с сахаром до кипения и выключив. Дать брусничному варенью слегка остыть и нафаршировать им перепелиные тушки, закрепить отверстие зубочисткой, чтобы начинка не вытекала, обернуть перепелов в районе грудок беконом, уложить в форму для запекания. Запекать при температуре 160–170 градусов минут 30–40. При подаче гарнировать запеченным картофелем и зеленым салатом.