Цитата из книги «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»

Для куриных крыльев лучше всего подходит запекание в духовке или на гриле — прожарить их равномерно не удастся, а тушение не обеспечит румяной хрустящей корочки. Запекать крылья можно, предварительно их замариновав в смеси меда и соевого соуса, или соевого соуса с чесноком, или меда и горчицы — на ваш вкус, при температуре 170–180 градусов 20–25 минут. Запекать их нужно в форме с бортами, так как они довольно обильно выдают сок и жир, который в пищу лучше не использовать. Также можно запекать крылья на решетке — на углях или в духовке. В духовке стоит поставить вниз поддон для стекающего жира.