Цитата из книги «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»

После этого филе можно слегка отбить (скорее, при помощи молотка выровнять его по толщине), на минуту примариновать (бальзамическим уксусом, соевым соусом или горчицей), слегка присыпать специями (куркума, кайенский перец) или сухими травами (базилик, петрушка) — и жарить до образования легкой румяной корочки с каждой стороны, минут пять, не больше.