Цитата из книги «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»

Такое мясо отлично годится для шашлыков, других блюд на гриле, а также для жарки в разделанном виде (гуляш, поджарка). Также свиную шею можно запекать крупным куском.