Цитата из книги «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»

Шоколадное алкожеле Горький шоколад — 300 г, горячая вода — 300 г, коньяк или бренди — 100 г, желатин — 10 г Желатин залить коньяком и дать ему набухнуть (примерно полчаса-час), Шоколад поломать дольками и залить крутым кипятком, размешать до полного растворения шоколада, можно взбить миксером, чтобы избавиться от крупинчатости. Еще раз нагреть шоколадную массу, добавить к ней набухший желатин с коньяком, снять с огня и тщательно перемешать. Перелить в контейнер, плотно закрыть крышкой, дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник на 10–12 часов. При подаче формировать ложкой для мороженого, сервировать с шариком пломбира.