Запеченные баклажаны
(2 порции)
Баклажаны средних размеров — 4 штуки, твердый сыр — 50 г, оливковое масло — 30 мл, бальзамический уксус — 10 мл, чеснок — 2 зубчика, кинза, укроп, петрушка — 20 г, соль — по вкусу
Баклажаны вымыть, обсушить салфеткой, сделать несколько неглубоких проколов вилкой (при этом обязательно проколоть шкурку) и отправить в разогретую духовку при температуре 180 градусов. Время готовности — 30–40 минут, в зависимости от величины баклажанов.
Готовые баклажаны вынуть и быстро очистить от шкурки, пока они не остыли.
Нарезать крупными продольными ломтями (примерно на 4–6 частей), сбрызнуть уксусом и маслом, присыпать тертым сыром и измельченной зеленью с чесноком.
Может подаваться как холодная или горячая закуска или как гарнир к блюдам из мяса и птицы.