Цитата из книги «Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов»

Плескавица (5-6 порций) Свиная шейка — 350 г, говядина (например, оковалок) — 350 г, лук репчатый — 150 г, сыр сычужный плотный (типа гауды или эдама) — 150 г, соль — 15 г, сушеный базилик или другие сухие и свежие травы — по вкусу Это блюдо для гриля, но его можно готовить и в домашней духовке — на решетке с поддоном или просто на сковородке-гриль. Мясо пропустить через мясорубку, лук и сыр нарезать мелким кубиком, все смешать, добавить соль, травы, как следует вымесить и выбить, сформировать круглые плоские лепешки (толщиной не более 2 см, в диаметре 12–15 см), выложить на решетку, запекать на гриле или в духовке (в духовке при температуре 180–200 градусов 15–20 минут). Лучший гарнир к плескавице — овощи, запеченные на гриле или в духовке (баклажаны, перцы, цукини).