Цитата из книги «Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать»

Не очень хорошо сочетается с остальными пряностями и чаще выступает как «рыбная» приправа, хотя вполне годится для мяса, особенно птицы. Применяется и как пищевой краситель, придавая блюду золотисто-оранжевый цвет.