Цитата из книги «Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать»

Халапеньо дает среднежгучий вкус, употребляется в зеленом (незрелом) виде с удаленными косточками (так проще регулировать степень остроты), свежим или маринованным.